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在家自制腌糖蒜,喜欢吃糖蒜的朋友赶紧动手吧!

2018-06-11 06:37:50 编辑:大叔美食百科 阅读:5768 栏目:菜肴

现在正是腌糖蒜的好时候,今天上街就去买了几斤大蒜,现在的大蒜很是新鲜便宜,才1块钱一斤,用来腌糖蒜,放一年也不会坏,而且腌好的糖蒜,酸甜美味,好吃又下饭。

我把腌糖蒜的详细做法和比例都介绍给你,保准一次做成功,喜欢吃糖蒜的朋友在家赶紧动手做起来吧!

食材准备:

大蒜,生抽 500克,陈醋, 250克,清水500克,白糖,糖 30克,花椒 5克,八角适量

做法:

1、把刚买回来的大蒜,剪去两头,剥去大蒜外面的两层蒜皮,露出新鲜干净的大蒜皮,在大蒜上留一层蒜皮就可以了,这样能包住大蒜不散。

2、把剥好的大蒜放在清水里,先冲洗干净,捞出放入盆中。

第二步,大蒜剥好外皮以后,放入清水中,加盐浸泡4个小时(五斤大蒜大约放一两盐),这样做的目的是将大蒜的辣味去除一部分,不然泡出来的糖蒜辣味太重。

第三步,将泡好的大蒜捞出来,放到菜筐里,控净水分备用

第四步,起锅加入适量的清水烧开锅后加入生抽,香醋,花椒,白糖,用大火熬开后,将料汁倒入容器中备用。

第五步,待容器中的料汁凉透以后,将控干水分的大蒜放入到容器中,盖上盖子密封好。

第六步,将容器放入到阴凉处腌制10天左右的时间,大蒜就能入味了,即可取出来食用。

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